Cumino in Polvere

Spezie cardine delle cucine nordafricana, indiana, sudamericana e mediorientale, si presenta in polvere dal profilo aromatico intenso, pungente e leggermente amaro. Il suo aroma deciso può risultare penetrante, ma è proprio questa sua forza a renderlo indispensabile in molte miscele tradizionali.

Ingrediente di carattere, va dosato con equilibrio per non sovrastare gli altri sapori. È ideale in piatti saporiti, curry e preparazioni speziate, e può essere utilizzato anche in infusione con il finocchietto per favorire la digestione. Nella tradizione greca era inoltre associato alla fertilità femminile.