Pepe di Timut Intero

Originario del Nepal le piccole bacche del Pepe Timut (Zanthoxylum armatum), sprigionano un aroma fresco e agrumato, con note che ricordano pompelmo e lime, offrendo un profilo olfattivo vivace e sorprendente. Possono essere utilizzate intere o leggermente frantumate al mortaio.

Ideale con carni bianche, pesce, crostacei e frutta, trova applicazioni anche in abbinamenti insoliti come il sorbetto al cioccolato. Parente botanico del pepe di Sichuan, si distingue per le bacche più piccole e il carattere aromatico particolarmente elegante.